Sauté de dinde aux légumes : un plat réconfortant et équilibré
Le sauté de dinde aux carottes et pommes de terre est une recette incontournable qui séduit par sa simplicité et son goût savoureux.
Ce plat complet marie la tendreté de la dinde à la douceur des carottes et au fondant des pommes de terre, créant une harmonie de saveurs idéale pour un repas réconfortant.
Facile à préparer et économique, il constitue une excellente option pour un dîner familial équilibré et nourrissant.
Suivez cette recette pas à pas pour concocter un délicieux sauté de dinde, parfait pour les soirées d’automne ou d’hiver.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 600 g d’escalopes de dinde coupées en morceaux
- 4 carottes moyennes, épluchées et coupées en rondelles
- 4 pommes de terre moyennes, lavées et coupées en cubes
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 verre d’eau
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Préparation étape par étape
1. Faire dorer la dinde
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez la viande et réservez-la.
2. Faire revenir les aromates
Dans la même poêle, faites suer l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire une minute supplémentaire pour développer les arômes.
3. Cuire les légumes
Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Cette étape permet aux légumes de légèrement dorer et d’exalter leurs saveurs.
4. Assaisonner et mouiller
Versez un verre d’eau dans la poêle, ajoutez le cube de bouillon émietté, puis mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
5. Laisser mijoter
Remettez la dinde dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant les légumes avec la pointe d’un couteau : ils doivent être tendres mais pas trop mous.
Astuces pour une recette réussie
- Viande tendre : Privilégiez des escalopes de dinde de qualité pour éviter une texture sèche.
- Cuisson homogène : Coupez les légumes en morceaux de taille similaire.
- Sauce plus onctueuse : Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes sans couvercle en fin de cuisson.
- Personnalisation : Ajoutez des épices comme du paprika ou du curry pour varier les saveurs.
Variantes et accompagnements
- Légumes supplémentaires : Intégrez des champignons, des poivrons ou des courgettes pour enrichir le plat.
- Accompagnement : Servez avec du riz, des pâtes ou une salade verte pour un repas encore plus complet.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Apport moyen |
|---|---|
| Protéines | ≈ 30 g |
| Glucides | ≈ 40 g |
| Lipides | ≈ 10 g |
| Fibres | ≈ 5 g |
Grâce à la dinde, ce plat offre des protéines maigres, essentielles au bon fonctionnement musculaire. Les pommes de terre apportent une énergie durable, tandis que les carottes fournissent des vitamines et des fibres, bénéfiques pour la digestion.
Conservation et réchauffage
- Réfrigération : Conservez le plat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Congélation : Ce sauté se congèle jusqu’à 3 mois. Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer.
- Réchauffage : Réchauffez à la poêle avec un peu d’eau ou au micro-ondes pour éviter que la viande ne se dessèche.
Conclusion
Ce sauté de dinde aux carottes et pommes de terre est une recette conviviale et facile à réaliser. Il constitue une option idéale pour un repas équilibré en famille. Grâce à sa simplicité et ses ingrédients accessibles, il deviendra rapidement un classique dans votre cuisine. À vous de jouer pour l’adapter selon vos envies ! 🍽✨
