Ramen au poulet : une recette japonaise simple et gourmande

Le ramen au poulet est une spécialité emblématique de la cuisine japonaise. Bien qu’il soit souvent associé à des versions instantanées, il est tout à fait possible de le préparer soi-même. Ce plat, composé de nouilles, de de poulet, d’œufs et relevé de sauce soja, offre une combinaison équilibrée et savoureuse. Cette version , inspirée du célèbre shoyu-ramen, est idéale pour un rapide ou une occasion spéciale.

Ingrédients et préparation

Étape 1 : Cuisson des nouilles
Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les nouilles ramen. Faites-les cuire quelques minutes, puis égouttez-les. Réservez-les dans un bol.

Étape 2 : Préparation des œufs
Dans une autre casserole, faites cuire les œufs pendant 6 minutes. Rafraîchissez-les ensuite dans de l’eau froide, écalez-les et mettez-les de côté.

Étape 3 : Ciboule et poulet
Émincez finement la ciboule. Découpez le poulet en petits morceaux et faites-les revenir à la poêle. Une fois dorés, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja et une de mirin. Mélangez bien jusqu’à absorption complète, puis réservez.

Étape 4 : Préparation du bouillon
Dans une casserole, portez à ébullition 400 ml d’eau par personne. Ajoutez des cubes de bouillon de volaille, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 2 d’huile de sésame et deux gousses d’ail écrasées. Lorsque le bouillon est prêt, versez-le sur les nouilles réservées.

Étape 5 : Dressage
Disposez les morceaux de poulet, un œuf coupé en deux, et parsemez de ciboule et de graines de sésame. Servez immédiatement et régalez-vous.

Astuces et variantes

  • Pour les végétariens : Remplacez le poulet par du tofu ferme grillé dans du soja et du mirin pour un apport équilibré en protéines.
  • Ajouts savoureux : Intégrez des légumes comme des carottes ou des poireaux au bouillon pour plus de texture. Vous pouvez également ajouter des feuilles de nori ou une cuillère de pâte miso pour intensifier les .
  • Personnalisation des nouilles : Si vous ne trouvez pas de nouilles ramen, utilisez des spaghettis en les cuisant avec une pincée de pour une texture similaire.

Questions fréquentes

1. Qu’est-ce que le mirin ?
Le mirin est un alcool de riz japonais au légèrement sucré et à la texture sirupeuse, idéal pour relever les plats.

2. Par quoi remplacer le mirin ?
Si vous n’en trouvez pas, mélangez du de riz avec un peu de sucre pour obtenir un substitut proche.

3. Quelle peut remplacer le poulet ?
Vous pouvez opter pour des lamelles de porc ou de bœuf, selon vos préférences.

4. Quels autres ajouter ?
Enrichissez votre ramen avec des champignons shiitake ou des narutomaki, ces spirales de chair de poisson typiques de la cuisine japonaise.

Un ramen à votre goût

Cette de ramen au poulet est une base que vous pouvez adapter à vos envies et besoins alimentaires. Que ce soit en version végétarienne ou avec une touche de créativité culinaire, ce plat ravira vos papilles. Bon appétit !