Stop, Pourquoi il ne faut pas rincer les pâtes ?

Qui d’entre nous n’aime pas les pâtes ? Les plats de pâtes sont l’une des recettes les plus populaires en cuisine lorsqu’il s’agit de préparer des déjeuners et des dîners rapides. Il est délicieux, nutritif, copieux et présente de nombreux avantages.

Par contre, n’importe qui peut faire des erreurs lors de la préparation de la pâte. Nous sommes nombreux à rincer nos pâtes après la cuisson. On évite les gestes pour ne pas perdre tous les nutriments que contiennent les pâtes et servir un plat très savoureux.

Pourquoi il ne faut pas rincer les pâtes ??

Pourquoi ne devriez-vous jamais rincer vos pâtes dans votre évier ?

Il n’est pas nécessaire de rincer les pâtes après ébullition. Tout d’abord, le rinçage à l’eau enlèvera la saveur des pâtes, comme les sauces au fromage et à la tomate. Si vous pensez qu’il est indispensable de rincer les pâtes après la cuisson, vous vous trompez lourdement : en effet, cela accélère le refroidissement et supprime l’écran féculent qui les enveloppait. L’amidon supplémentaire, en revanche, est essentiel pour que la sauce colle aux pâtes.

Pour cette raison, il n’est pas du tout recommandé de rincer les pâtes pour éviter que le pesto ne coule sur l’assiette. Ce que vous devez faire, c’est les égoutter correctement. Ajouter immédiatement la sauce pour éviter que les nouilles ne collent entre elles.

Nous vous déconseillons de rincer les pâtes si elles doivent être servies chaudes. Cependant, si vous le mangez froid, vous pouvez laver les pâtes cuites.

Dans quelles circonstances faut-il rincer les pâtes ?

Le rinçage des pâtes est recommandé dans de nombreuses recettes de pâtes. Si vous voulez faire une salade de pâtes, vous devez bien la rincer. Ce rinçage élimine l’excès d’amidon. Cela devrait être retiré afin que les pâtes ne collent pas aux autres ingrédients de la salade de pâtes. Pour ce faire, passez-le au tamis pour arrêter l’ébullition et accélérer le refroidissement. Pour les plats de nouilles inspirés des recettes moyen-orientales et asiatiques à base de chow mein, rincer les nouilles est un geste important. Si vous n’enlevez pas l’excès d’amidon, cela peut endommager vos frites et vos pâtes. Tout ce que vous avez à faire pour faire des nouilles parfaites est de les rincer à l’eau froide immédiatement après la fin de la cuisson.

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

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