La salade de pommes de terre à l’espagnole, également connue sous le nom d’ensaladilla en espagnol, est une salade délicieuse et rafraîchissante originaire d’Espagne. Elle est parfaite pour les journées chaudes ou comme entrée légère lors d’un repas estival. Voici comment préparer cette ensaladilla espagnole :
Ingrédients :
Pour la salade :
- 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 2 œufs durs, coupés en petits dés
- 150 g de thon en conserve, égoutté et émietté
- 150 g de petits pois cuits (frais ou surgelés)
- 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 3-4 cornichons, finement hachés
- Olives vertes dénoyautées, pour la garniture (facultatif)
- Sel et poivre noir, au goût
Pour la sauce :
- 150 ml de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec (facultatif, pour une texture plus légère)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Jus de citron frais, au goût
- Sel et poivre noir, au goût
Préparation : Salade espagnole (Ensaladilla)
- Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les dés de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes. Cela prendra environ 10 à 15 minutes après l’ébullition. Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir.
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes, puis refroidissez-les sous l’eau froide. Une fois refroidis, écalez-les et coupez-les en petits dés.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt grec (si vous l’utilisez), la moutarde et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez.
- Dans un grand saladier, combinez les dés de pommes de terre refroidis, les dés d’œufs durs, le thon émietté, les petits pois cuits, les dés de poivron rouge, l’oignon rouge haché et les cornichons. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
- Versez la sauce que vous avez préparée sur les ingrédients de la salade. Mélangez doucement pour enrober tous les éléments de la sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou du jus de citron, si nécessaire.
- Couvrez le saladier et placez la salade de pommes de terre à l’espagnole au réfrigérateur pendant au moins une heure, idéalement plusieurs heures ou toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de se développer.
- Au moment de servir, garnissez la salade d’olives vertes dénoyautées (si vous le souhaitez). Servez frais en entrée ou en accompagnement lors d’un repas espagnol.
Cette ensaladilla est un délicieux mélange de textures et de saveurs méditerranéennes qui plaira à coup sûr à vos convives. Profitez-en en toute simplicité !
