Je mets à votre disposition une recette facile à réaliser, elle plaît au plus grand nombre, et se marie très bien avec une boisson. Je parle du Tajine de veau au ras el hanout : autrement dit le vrai régal des papilles !!

Ingrédients :


600g de viande de veau avec os

2 cas d’huile d’olive

400g de poireaux émincés

2 cas de ras el hanout

350g de petites pommes de terre coupées en 2 ou 3

800ml de bouillon de bœuf ou eau

2 cas de coriandre ciselée

Préparation :

Comment préparer ce Tajine de veau au ras el hanout ?


D’abord mélanger la viande avec le ras el hanout et un cas d’huile d’olive…la viande doit être bien imprégnée. Couvrir et réfrigérer 3 heures à une nuit.

Chauffer un cas d’huile d’olive dans un tajine, y faire revenir la viande en la retournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Retirer ensuite du tajine et réserver. Mettre à la place les pommes de terre et les poireaux et faire revenir quelques minutes.

Remettre le veau dans le tajine, couvrir de bouillon (ou eau) et porter à ébullition. Couvrir le tajine et enfourner 45 min à 1h env. à 200°C jusqu’à ce que la viande et les légumes soient cuits.

Enlevez du four, rectifier l’assaisonnement et parsemer de coriandre.

À ce stade, votre Tajine de veau au ras el hanout sera prêt !