Découvrez cette formule bien expliquée d’une Tarte à la citrouille d’Halloween juste magique… Un dessert par lequel vous pouvez accompagner d’une boisson froide de votre choix. A tester en toute urgence !
Ingrédients :
Pour la pâte : ( Recette ici )
100 g de beurre
25 g de sucre en poudre
1 œuf
200 g de farine
2 c. à soupe d’eau froide
1 pincée de sel
Pour la crème au potiron :
125 g de sucre roux
2 œufs
500 g de chair de potiron
300 ml de lait concentré non sucré
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
1 noix de beurre
Sel
Préparation :
Comment préparer cette Tarte à la citrouille d’Halloween ?
DEBUTER PAR PREPAREZ LA CREME DE POTIRON : Coupez la chair en cube et faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 min. Égouttez et réduisez en purée à l’aide d’une fourchette.
Préchauffez votre four th.8 (240°C).
PREPAREZ LA PATE : Versez la farine tamisée dans un saladier. Coupez le beurre en dés et ajoutez-les à la farine ainsi que le sel et le sucre. Travaillez la préparation à la main jusqu’à l’obtention d’un mélange léger ayant la consistance de miettes de pain. Ajoutez petit à petit l’eau et l’œuf légèrement battu. Travaillez la pâte avec les mains pour former une boule. Mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer 20 min au réfrigérateur.
PREPAREZ LA CREME AU POTIRON : Dans un saladier, mélangez le sucre roux, la cannelle, le gingembre, la muscade, le sel, la purée de potiron, le lait concentré et les œufs. Battez le tout afin d’obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Beurrez un plat à tarte de 22 cm de diamètre. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Garnissez-en le plat en la faisant bien monter sur les bords. Coupez l’excédent avec un couteau. Versez la crème au potiron sur le fond de tarte.
Enfournez pendant 10 min. Puis, réduisez la température à th.5 (150°C), et laissez cuire encore 50 min. La tarte est cuite lorsque que la lame d’un couteau plantée au centre ressort sèche.
Et voilà ! Votre Tarte à la citrouille d’Halloween est prête ! Bonne dégustation !
