J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une simple Tarte à la crème pâtissière et à la noix de coco ; ultra gourmande, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la préparation. Un vrai régal pour les papilles !! Idéale pour accompagner de nombreuses salades fruits et boissons froides lors d’un petit déjeuner ou d’un gouter.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

1 demi verre de lait

100 g de beurre

50 g de sucre en poudre

250 g de farine

1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière à la noix de coco :

100 g de sucre

2 jaunes d’œufs

60 g de noix de coco râpée

1/2 l de lait

60 g de farine

2 cuillères à café d’extrait de vanille

2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

Comment préparer cette Tarte à la crème pâtissière et à la noix de coco ?

POUR LA PATE SABLEE :

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez ensuite le beurre ramolli et sablez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une boule assez homogène.

Versez le lait en cours de pétrissage puis laissez reposer quelques minutes.

Etalez-la au rouleau pour former un fond de tarte.

POUR LA CREME :

Faites bouillir le lait avec l’extrait de vanille.

Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.

Ajoutez progressivement la farine.

Une fois la farine bien incorporée, ajoutez doucement la noix de coco.

Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.

Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment.

Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et ait pris une consistance assez épaisse.

Placez cette crème dans le fond de tarte, parsemez de noix de coco râpée et faites cuire pendant 20 minutes à 240°C, puis placez en position gril pendant quelques minutes afin de dorer le dessus de la tarte.

Placez enfin au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus et servez bien frais.

Votre Tarte à la crème pâtissière et à la noix de coco est prête ! Voilà c’est prêt !