Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco : Un dessert pour un réveillon de noël inoubliable !

Voilà pour vous l’un des savoureux dessert, irrésistible et que vous pouvez servir avec une bonne boisson froide pour les fins les plus gourmets.

J’adresse ma parole aux amateurs des chocolats... C’est la recette que vous devez tester absolument !!!

Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco ou le synonyme du vrai délice en bref !

Ingrédients :

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Pâte sucrée

120 g de beurre mou

1 gousse de vanille

1 pincée de sel fin

80 g de sucre glace

25 g de poudre d’amande

1 œuf entier

200 g de farine

Pour la ganache au chocolat

20 cl de crème fraîche liquide entière

200 g de chocolat noir

Pour la mousse à la noix de coco

20 cl de lait de coco

50g de sucre

2 feuilles de gélatine (4 g)

50g de noix de coco râpée

2 blancs d’œufs (environ 70 g)

Préparation:

Comment alors réaliser cette tarte au chocolat et mousse à la noix de coco ?

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Dans un saladier, déposer tout d’abord le beurre mou et tamiser le sucre glace dessus. Gratter la gousse de vanille et l’ajouter au beurre ainsi que la poudre d’amandes et le sel. Mélanger l’ensemble à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation à la texture homogène.

Casser l’œuf dans la pâte et mélanger. Tamiser la farine dessus et continuer à mélanger sans trop travailler la pâte. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer durant 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C, Étaler la pâte sucrée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, la recouvrir avec une feuille de papier sulfurisée et de billes en céramique ou autres qui soit suffisamment lourd, pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Mettre à cuire et bien surveiller la cuisson de la pâte à blanc.

POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT:

Chauffer la crème fraîche dans une petite casserole, la porter à ébullition puis retirer du feu. Ajouter le chocolat, laisser fondre. Lorsque le chocolat est fondu, bien lisser le tout à l’aide d’un fouet ou d’une spatule. Répartir la ganache sur le fond de tarte puis laisser refroidir (sans mettre au réfrigérateur)

POUR LA MOUSSE COCO :

Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide environ 10 minutes. Quand la gélatine est pratiquement prête, faire chauffer le lait de coco avec 50 g de sucre dans la casserole. Quand il commence à bouillir, retirer du feu, essorer la gélatine et l’ajouter au lait de coco. Bien mélanger.

Ajouter la noix de coco râpée et laisser tiédir un peu. Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme puis les mélanger délicatement au mélange précédent. Verser la mousse sur la tarte au chocolat et réserver au frais pendant quelques heures.

Décorez finalement de copeaux de chocolat et de noix de coco.

Votre tarte au chocolat et mousse à la noix de coco est prête !

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

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