Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters accompagné si vous voulez d’une boisson de votre choix. Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco, une recette équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Ce dessert est à déguster avec un bon mojito. Bref un vrai délice.

C’est en fait un dessert au goût fantastique, il convient donc à toutes les saisons. C’est divin.

Ingrédients :

Pâte sucrée :

120 g de beurre mou

1 gousse de vanille

1 pincée de sel fin

1 œuf entier

200 g de farine

80 g de sucre glace

25 g de poudre d’amande

Pour la ganache au chocolat :

20 cl de crème fraîche liquide entière

20 cl de lait de coco

50g de sucre

2 blancs d’œufs (environ 70 g)

200 g de chocolat noir

Pour la mousse à la noix de coco

2 feuilles de gélatine (4 g)

50g de noix de coco râpée

Préparation :

Comment réaliser cette Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco ?

Dans un saladier, déposer d’abord le beurre mou et tamiser le sucre glace dessus.

Gratter la gousse de vanille et l’ajouter au beurre ainsi que la poudre d’amandes et le sel.

Mélanger l’ensemble à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation à la texture homogène.

Casser l’œuf dans la pâte et mélanger.

Tamiser la farine dessus et continuer à mélanger sans trop travailler la pâte.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer durant 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C

Étaler la pâte sucrée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, la recouvrir avec une feuille de papier sulfurisée et de billes en céramique ou autres qui soit suffisamment lourd pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.

Mettre à cuire et bien surveiller la cuisson de la pâte à blanc.

Pour la ganache au chocolat: Chauffer la crème fraîche dans une petite casserole, la porter à ébullition puis retirer du feu.

Ajouter le chocolat, laisser fondre. Lorsque le chocolat est fondu, bien lisser le tout à l’aide d’un fouet ou d’une spatule.

Répartir la ganache sur le fond de tarte puis laisser refroidir (sans mettre au réfrigérateur).

Pour la mousse coco :Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide environ 10 minutes. Quand la gélatine est pratiquement prête, faire chauffer le lait de coco avec 50 g de sucre dans la casserole. Quand il commence à bouillir, retirer du feu, essorer la gélatine et l’ajouter au lait de coco. Bien mélanger.

Ajouter la noix de coco râpée et laisser refroidir un peu.

Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme puis les mélanger délicatement au mélange précédent.

Verser la mousse sur la tarte au chocolat et réserver au frais pendant quelques heures.

Décorez de copeaux de chocolat et de noix de coco

Votre Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco est prête !