Imagine une tarte au chocolat à la texture fondante, où une ganache veloutée sublime chaque bouchée. Cette recette facile et raffinée est idéale pour impressionner tes invités ou simplement pour te faire plaisir. Prépare-toi à savourer un pur moment de gourmandise !
🥣 Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 ml de crème liquide entière
- 50 g de beurre doux
- 1 pâte sablée prête à l’emploi
- 30 g de sucre glace
🔪 Ustensiles
- Moule à tarte
- Casserole
👩🍳 Préparation
1️⃣ Cuisson de la pâte
Préchauffe ton four à 180°C. Étale la pâte sablée dans un moule, pique-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle et enfourne-la pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laisse refroidir.
2️⃣ Préparation de la ganache
Fais chauffer la crème liquide dans une casserole. Dès qu’elle frémit, retire-la du feu et ajoute le chocolat noir concassé. Mélange doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, puis incorpore le beurre en petits morceaux pour obtenir une ganache lisse et brillante.
3️⃣ Assemblage et repos
Verse la ganache sur la pâte refroidie et lisse la surface à l’aide d’une spatule. Laisse reposer à température ambiante avant de placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour une texture parfaite.
🌟 L’astuce du chef
Pour un effet brillant, passe délicatement une lame de couteau chauffée sur le dessus de la ganache avant de servir.
☕ Accord parfait
Sers cette tarte avec un café corsé ou un verre de vin doux pour sublimer ses arômes chocolatés.
📖 Le savais-tu ?
La ganache au chocolat est née en France au XIXe siècle. Son nom viendrait d’une erreur de pâtissier qui, en mélangeant du chocolat et de la crème, aurait été traité de ganache (niais) avant de réaliser que ce mélange était une pure merveille !
