Il s'agit d'une excellente de ma , une cuisinière hors pair qui m'a transmis de recettes.

Ingrédients :

– Rouleau de pâte brisée : 1
– Œufs : 3
– Sucre : 100 g
– Sucre vanillé : 1 sachet
: 80 g
– Lait : 1 l
: 2 cuillères à soupe
– Beurre

Préparation :

ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

ÉTAPE 2
Portez le lait à ébullition. Dans le même temps, battez les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine.

ÉTAPE 3
Versez le lait en filet dans le mélange œufs/sucre en mélangeant au fouet. Réservez.

ÉTAPE 4
Beurrez un moule à tarte à bords hauts et chemisez-le de la pâte brisée.

ÉTAPE 5
Piquez le fond avec une fourchette, puis versez la préparation à flan dedans. Enfournez pour 50 minutes. Si la pâte colore trop vite, recouvrez la tarte de papier .

ÉTAPE 6
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre roux.

ÉTAPE 7
Sortez la tarte du four et laissez refroidir, puis placez-la au frais pendant au moins une heure avant de servir.