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Vous êtes à la recherche d’une recette d’une tarte facile à réaliser, d’une tarte aux aubergines et pommes de terre ; une tarte qui est à la fois molle et croustillante, une tarte qui plaira les petits comme les grands?

Nous avons trouvé la tarte qui va vous plaire et plaire à tous vos invités.

Avec un peu d’ingrédients et de temps de préparation, un repas vivifiant que vous pouvez présenter en déjeuner comme en diner. Huuuuum !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


200 g de scamorza

25 g de pecorino râpé

2 aubergines

Persil

100 ml d’huile d’olive extra-vierge

50 g de parmesan râpé

4 pommes de terre

Une pâte feuilletée ronde

Une gousse d’ail

Sel

Poivre noir

Préparation :

Comment réaliser cette tarte aux aubergines et pommes de terre ?


Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Nettoyez les aubergines et coupez-les en cubes, si vous voulez, vous pouvez le faire tremper dans l’eau salée pendant une demi-heure pour le faire dégorger.

Versez l’huile dans la poêle et faites revenir la gousse d’ail pendant quelques minutes.

Retirez l’ail et ajoutez les aubergines et les pommes de terre, laissez-les cuire pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps et puis salez.

Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile et assaisonnez-les avec le parmesan et le pecorino râpés, un peu de poivre noir, du persil haché, de la scamorza coupée en dés et mélangez bien.

Etalez la pâte feuilletée dans un moule préalablement beurré et versez-y le mélange pommes de terre/aubergine, ajoutez un saupoudrage de parmesan râpé et rabattez les bords vers l’intérieur.

Faites cuire la tarte aux aubergines et pommes de terre sans œufs au four préchauffé à 200° C (Th 7) pendant environ 30 minutes, le dessus doit être bien doré.

Votre tarte aux aubergines et pommes de terre est prête !