Tarte aux châtaignes et au chocolat : un goût typiquement automnal, un ingrédient que nous utilisons toute l'année. Voici comment préparer cette tarte irrésistible.
La tarte aux châtaignes et au chocolat est un dessert élégant, parfait pour la saison automnale. Elle convient parfaitement au petit déjeuner, au goûter, ou comme en-cas pour les enfants à l'école. De plus, elle peut également faire un cadeau idéal à offrir à la famille ou aux amis. Et elle se prépare sans difficulté.
Tarte aux châtaignes et au chocolat : encore meilleure avec un ingrédient spécial
Pour rendre notre tarte encore plus spectaculaire, nous pouvons préparer une pâte sablée au cacao. Ajoutons 30 grammes de cacao en le tamisant avec la farine avant de l'incorporer aux autres ingrédients.
Ingrédients :
– 400 g de farine type 00
– 2 gros œufs
– 200 g de sucre semoule
– 90 g de beurre
– 500 g de châtaignes
– 140 g de chocolat noir à 70%
– 170 ml de lait de soja
– Sel, quantité suffisante
– Sucre glace, quantité suffisante
Étapes de préparation de la tarte :
Commençons par la pâte sablée, la base de notre tarte. Coupez le beurre, encore bien froid, en morceaux dans un grand bol, puis ajoutez trois quarts du sucre semoule et une pincée de sel.
Travaillez ces ingrédients avec vos mains en les pressant bien. Ajoutez ensuite les œufs entiers et la farine tamisée. Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit homogène et compacte.
Transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et finissez de la pétrir en formant une boule. Enveloppez-la dans du film plastique alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Ce temps d'attente nous permettra en réalité de préparer également la garniture de notre tarte aux châtaignes et au chocolat. Prenez les châtaignes et incisez leur peau avec un couteau. Ensuite, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes.
Lorsqu'elles sont prêtes, égouttez-les et épluchez-les en éliminant également la fine pellicule. Puis hachez-les grossièrement avec un mixeur et mettez-les de côté.
Hachez également le chocolat noir, cette fois en utilisant un couteau. Ensuite, prenez une casserole, versez-y le lait de soja avec le sucre restant et les châtaignes hachées. Faites bouillir le tout, puis retirez la casserole du feu.
Ajoutez ensuite le chocolat noir qui fondra rapidement avec la chaleur. Mélangez bien à l'aide d'un fouet à main et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes, le temps que la crème prenne.
Pendant ce temps, reprenez la pâte sablée et divisez-la en deux parts égales. Étalez l'une d'elles sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule rond de 24 cm, en coupant les bords avec un couteau.
Versez la garniture à base de châtaignes et de chocolat en nivelant la surface. Ensuite, recouvrez avec le deuxième disque de pâte sablée que vous avez étalé avec un rouleau à pâtisserie. Scellez bien les bords et enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
Ensuite, retirez du four, attendez que la tarte refroidisse complètement, puis décidez si vous souhaitez saupoudrer de sucre glace.
