J’adore les poires, qui sont comme moi !!
On n’a pas toujours le temps de faire cette recette de A à Z, et c’est ça le problème, c’est pour ça qu’il faut s’y prendre à l’avance afin de la réaliser comme il faut.
Voici alors une nouvelle version de présenter les poires tant admirées, pas une révolution mais une autre façon de faire plaisir.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pour la base
250 g farine
100 g sucre granulé
1 Œuf
1 g Levure pour les gâteaux (1/2 cuillère à café)
140 g beurre
Dix g amidon
Pour la farce
250 g Lait demi-écrémé
Dix g purée de pomme de terre
Dix g farine
2 cuillères sucre granulé pour la surface
2 jaunes
50 g sucre granulé
2 poires mature
Goûter gingembre en poudre
Préparation :
Comment préparer cette tarte aux poires ?
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Préparez d’abord la pâte brisée. Mettez la farine sur une planche à pâtisserie et ajoutez le sucre, le beurre coupé en morceaux, l’œuf, la fécule et la levure au centre.
Mélangez rapidement tous les ingrédients et formez une boule. Couvrez-le d’une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur.
Préparez la crème en mélangeant les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la fécule et une fois que vous obtenez un mélange homogène, ajoutez le lait lentement. Transférer le tout dans une casserole à feu doux et remuer constamment avec une louche en bois.
Lorsque la crème commence à bouillir, éteignez le feu et laissez refroidir. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 à 10 MM. Graisser et fariner un moule à tarte et le recouvrir de pâte.
Piquez le fond de la tarte avec les dents d’une fourchette et versez la crème.
Épluchez les poires et ciselez-les en tranches, disposez-les sur la tarte en les superposant légèrement.
Étalez au goût deux cuillères à soupe de sucre granulé et une pincée de gingembre en poudre sur la tarte.
Cuire au four préchauffé à 180 ° et cuire 40 à 45 minutes en vérifiant toujours la cuisson.
Laissez tiédir et servez votre gâteau aux poires !
