La tarte aux pommes à l’alsacienne est un véritable délice, avec sa pâte dorée et croustillante qui cache une garniture douce et parfumée. Ce dessert réconfortant saura ravir vos papilles à chaque bouchée. Si tu es prêt(e) à te lancer dans la préparation de cette spécialité, je t’accompagne avec une recette simple à suivre et des astuces pour la réussir comme un chef !
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500 g de pommes séchées
- 1 rouleau de pâte brisée prête à l’emploi
- 100 g de sucre
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
Ustensiles
- Un moule à tarte
- Un fouet électrique
- Un rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C. En attendant, étale la pâte brisée dans ton moule à tarte en veillant à bien la déposer pour qu’elle couvre toute la surface.
Étape 2
Dispose les pommes séchées uniformément sur le fond de pâte. Pour une touche gourmande, saupoudre-les de sucre et de cannelle.
Étape 3
Dans un grand bol, fouette la crème fraîche avec les œufs et un peu de sucre. Cela va aérer la préparation et la rendre encore plus légère.
Étape 4
Verse cette préparation onctueuse sur les pommes, en prenant soin de bien répartir la crème sur toute la surface de la tarte.
Étape 5
Enfourne la tarte pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoute un peu de muscade râpée à la cannelle et n’hésite pas à incorporer une cuillère de calvados dans la crème pour une légère touche alcoolisée et parfumée.
Boisson idéale
Accompagne cette tarte d’un thé noir parfumé à la cannelle ou d’un cidre doux. Ces boissons se marient parfaitement avec les saveurs des pommes et des épices.
L’info en plus
Cette tarte est un incontournable de la cuisine alsacienne, souvent préparée lors des repas festifs d’automne et d’hiver, quand les pommes sont en pleine saison. C’est un dessert qui fait toujours sensation et qui ravit petits et grands.
Bon appétit et régale-toi avec cette douceur typique de l’Alsace !
