TARTE avec CRÈME À LA COUTARDE et AMARÈNE: La recette de la TARTE avec CRÈME À LA COUTARDE et AMARENE. Une tarte très facile à préparer, un gâteau adapté à de nombreuses occasions, gourmand et crémeux. la préparation est très simple, le gâteau est frais et parfumé et se termine immédiatement. Grâce à la CRÈME À LA COUTARDE, encore plus gourmande grâce à la SIROPÉE D’AMARÈNE, cette tarte est idéale en fin de repas.

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Les portions 6-8

Ingrédients: TARTE avec CRÈME À LA COUTARDE et AMARÈNE

Ingrédients pour la pâte brisée:

350 g de farine 00
130 g de beurre
120 g de sucre
1 oeuf
5 g de levure chimique pour gâteaux
1 pincée de sel

Ingrédients pour la CRÈME À LA COUTARDE:

45 g de fécule de maïs (fécule de maïs)
500 g de lait
2 oeufs
90 g de sucre
1 baie de vanille

Aussi:
100 g de cerises acides au sirop
sucre glace (pour décorer)

Préparation: TARTE avec CRÈME À LA COUTARDE et AMARÈNE

Préparation de la CRÈME À LA COUTARDE:

Mettez la fécule de maïs, le sucre et les œufs dans une casserole. Mélangez rapidement avec un fouet pour former une crème.

Il faut mettre les œufs entiers dans la crème pour que la crème, après cuisson de la tarte, soit très ferme.

Allumez le feu à feu doux et versez le lait chaud, puis fouettez, ajoutez les graines de gousse de vanille et faites cuire à feu moyen-doux.

Cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la crème devienne ferme. Éteignez le feu et laissez refroidir, en couvrant d’un film alimentaire pour éviter la formation de croûte sur le dessus.

Préparation de la pâte brisée:
Dans un bol, mettez le sucre et mélangez-le avec le beurre, puis ajoutez l’œuf et mélangez.

Versez maintenant la farine, la levure chimique et une pincée de sel et d’amalgame. Formez un disque rond, enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.

Reprenez la pâte, retirez-en une troisième (pour les pastilles) et aplatissez le reste avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée.

Tapisser un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre déjà graissé et fariné avec la pâte brisée, en couvrant également les bords et découper l’excédent.

Reprenez la crème anglaise, mélangez avec les griottes au sirop et versez dans la tarte.

Abaisser le reste de la pâte brisée, découper les pastilles (lanières) et les mettre sur la crème. Allumez le four et portez-le à une température de 180 ° C. Faites cuire la tarte et laissez-la cuire environ 40 à 45 minutes, puis sortez-la du four et laissez-la refroidir.

Une fois complètement froid, saupoudrez de sucre en poudre et servez.

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