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Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un délicieux dessert de rêve pour les amateurs de chocolat et de caramel, avec en prime un irrésistible goût salé.

Mélange chocolat et sel de mer, j’adore ! Alors en plus, si on rajoute du caramel, je vais fondre !! Profitez du week-end pour tester la recette !

Une belle idée pour changer d’un gâteau d’anniversaire, surtout pour les adultes !

Une tarte incroyable : elle a séduit les amateurs de chocolat et de caramel au beurre salé ! Ce duo est divin. Servez ce gâteau à vos invités, ils seront hypnotisés !

Suivez la recette et préparez aussi, les ingrédients sont numérotés à portée de main, ils sont peu nombreux et vous les avez probablement déjà ! Essayez-le… Et continuez à lire sur la page suivante.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 62.5 grammes d’amandes moulues

– 62.5 grammes de sucre blanc

– 1 bâton de 110 grammes de beurre non salé coupé en cubes

– 312.5 grammes de farine tout usage

– 62.5 grammes de poudre de cacao non sucré

– 1.25 grammes de sel de table

– 1 c. à thé d’essence de vanille

– 1 oeuf

– 2 c. à soupe d’eau glacé

Pour le caramel :

– 125 ml d’eau

– 70 grammes de beurre non salé

– 375 grammes de sucre

– 125 grammes de crème épaisse (crème fleurette)

– 1 c. à thé de sel de table

Pour la ganache de chocolat :

– 125 grammes de crème épaisse (crème fleurette)

– 120 grammes de chocolat doux coupé

Garniture :

– Sel de mer

Préparation :

Comment réaliser cette délicieuse Tarte chocolat, caramel et sel de mer ?


Croûte :

Mélangez tous les ingrédients secs

Ajoutez les cubes de beurre et bien mélanger

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille et bien mélanger

Ajoutez les 2 c. à soupe d’eau glacé et mélangez à nouveau

Emballez la pâte dans de la pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes

Sortez la pâte du frigo, recouvrez-la de pellicule plastique et aplatissez là au rouleau à pâte

Déposez la pâte dans le moule et retirez l’excédent de pâte

Recouvrez-la et placez au frigo 30 minutes

Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez de papier parchemin (papier à cuisson) et de haricots secs si vous n’avez pas de poids à tarte. Ils feront un poids sur la pâte pour éviter qu’elle lève

Cuire 15 minutes à 180°C (350°F)

Retirez papier et haricots (ou poids à tarte) et cuire à nouveau de 10 à 15 minutes de plus

Laissez refroidir avant de démouler

Caramel :

Dans une casserole, faite bouillir l’eau et le sucre

Retirez du feu et ajoutez la crème épaisse

Remettez la casserole sur le feu et faire cuire encore 1 à 2 minutes

Ajoutez le beurre salé et bien mélanger

Ajoutez le sel et mélangez à nouveau

Versez le caramel dans la croûte

Réfrigérez de 4 à 5 heures

 La ganache :

Dans une casserole ajoutez la crème épaisse et faites chauffer à feu moyen doux jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir

Retirez du feu et ajoutez la crème aux morceaux de chocolat

Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et d’une belle texture

Laissez le chocolat réchauffer 1 minute avant de mélanger

Versez la ganache sur le caramel

Réfrigérez 2 à 3 heures

Saupoudrez de sel de mer

Votre délicieuse Tarte chocolat, caramel et sel de mer est prête !