Tarte crémeuse aux pommes: La tarte crémeuse aux pommes est un excellent dessert à utiliser au petit-déjeuner mais constitue également un bon dessert pour terminer un repas.

Riche en pommes juteuses et sans levure, il vous conquiert dès la première tranche pour son goût simple et rustique, une véritable explosion de fruits frais, qui dégage un parfum unique qui sent la maison et les soins affectueux. Laissez-vous tenter par ce doux câlin et venez découvrir à quel point il est facile de préparer notre tarte aux pommes crémeuse.

RENDEMENT : 1 moule à cake de 22 cm de diamètre (6 Personnes servies)

PRÉPARATION: 45 minutes

CUISSON: 1 heure 15 minutes

PRÊT DANS : 2 heures

Ingrédients

450 g de pâte brisée
2 pommes Rouge Delicius
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
12 jus de citron
2 oeufs entiers
80 g de sucre semoule
1 cuillère à soupe de farine 00
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
2 dl de crème fraîche
1 pincée de cannelle
sucre glace au goût pour garnir

Instructions: Tarte crémeuse aux pommes parfumée à la cannelle

Étalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm. Placez-le dans le moule dont vous recouvrirez le fond de papier sulfurisé et dont les côtés devront être beurrés et farinés.

Préparez les sablés pour la cuisson en blanc en le tapissant de papier sulfurisé et en insérant les pois chiches séchés pour que le fond ne gonfle pas trop.

Cuire 15 minutes à 180°.

Épluchez les pommes et retirez le trognon. Coupez-les en cubes pas trop petits. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec le jus de 12 citrons et 2 cuillères à soupe de sucre semoule.

Mettez-les dans un bol lorsqu’ils ne libèrent plus d’eau de végétation.

Battez les œufs avec le sucre.

Ajoutez la crème et les farines ainsi qu’une pincée de cannelle et mélangez sans faire de grumeaux.

Insérez les pommes dans le fond de tarte.

Versez la partie liquide de la garniture. Cuire au four à 180° sans ventilation pendant environ 60 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir

Vérifiez le point de cuisson du bouillon et si nécessaire remettez-le au four encore une dizaine de minutes.

Démouler et garnir de sucre glace.

C’est meilleur à froid.