Tarte légère au yaourt : le facile, sain et inspiré du cheesecake

La tarte au yaourt légère est une alternative plus saine et simplifiée au traditionnel cheesecake. Elle conserve une texture crémeuse et fondante, tout en étant plus digeste et rapide à préparer. Idéale pour les amateurs de douceurs équilibrées, cette s’adapte parfaitement à toutes les occasions : en famille, brunch du dimanche ou dessert express.

Les ingrédients pour une tarte légère au yaourt (6 à 8 parts)

  • 150 g de biscuits secs (type petit-beurre ou spéculoos)

  • 75 g de beurre fondu

  • 400 g de yaourt nature (de préférence entier ou à la grecque)

  • 150 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia ou équivalent)

  • 100 g de sucre

  • 2 œufs

  • 1 c. à de vanille en poudre

  • Zeste de citron (non traité)

Ustensiles indispensables

  • Moule à tarte amovible

  • Fouet électrique

  • Spatule en silicone

Préparation étape par étape

1. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).
2. Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
3. Mélangez les biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
4. Étalez cette base dans un moule à tarte en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
5. Dans un saladier, fouettez le yaourt, le fromage frais, le sucre, les œufs, la vanille et le zeste de citron jusqu’à obtention d’une crème lisse.
6. Versez la préparation sur le fond de tarte biscuité.
7. Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris.
8. Laissez refroidir à érature ambiante puis placez au pendant au moins 2 heures avant dégustation.

L’astuce de Clarisse, notre cheffe gourmande

Pour un résultat ultra-onctueux, n’hésitez pas à battre longuement la garniture au fouet électrique afin d’éliminer tous les grumeaux. Le mélange doit être parfaitement homogène avant d’être versé sur la base biscuitée.

Quelle boisson pour accompagner cette tarte au yaourt ?

Une eau infusée à la menthe ou une tisane citronnée fraîche accompagnera à merveille ce dessert léger et parfumé.

À savoir

Inspirée des recettes méditerranéennes à base de yaourt, cette tarte allie gourmandise et nutritionnel. Moins grasse que le cheesecake classique, elle permet de se faire tout en respectant une alimentation saine.