La tarte mimosa est un dessert typique italien. Ce gâteau rend honneur au Mimosa, La torta mimosa (tarte mimosa) une spécialité italienne au visuel vraiment original et très simple à réaliser, de la génoise, du mascarpone et des oeufs. Un dessert familial de la cuisine italienne.

Ingrédients:

350 g de Mascarpone
1 Citron
2 verres de Limoncello
5 Oeufs
1 Génoise
10 g de Pistache
10 g de Sucre glace

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Préparation: Tarte Mimosa


Couper la génoise en trois couches et émietter grossièrement la partie centrale.
Imbiber légèrement les 2 parties restantes avec le limoncello dilué dans un peu d’eau.
Bien mélanger le Mascarpone avec les œufs et le sucre et ajouter le zeste de citron.

En verser un peu plus de la moitié sur le fond, recouvrir avec l’autre génoise et étaler uniformément le reste de la crème.
Saupoudrer le dessus avec le gâteau émietté et les pistaches hachées et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir le gâteau, saupoudré de sucre glace.