Tarte salée au bacon et courgettes: est une tarte savoureuse similaire à la quiche lorrain dont la garniture est à base de speck, de courgettes et d’une crème de lait, d’œufs et de parmesan.

prêt en 45 minutes

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES

500 g de courgettes
100 g de speck finement tranché
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Poivre noir fraîchement moulu
1 œuf
200 ml de lait
250 g de pâte feuilletée
80 g  fromage asiago
30 g de Fromage parmesan râpé
sel

PRÉPARATION: Tarte salée au bacon et courgettes

Tarte salée au bacon et courgettes

Lavez les courgettes, enlevez les pointes et coupez-les en lamelles de julienne (petites lamelles comme une allumette). Si vous l’avez, une râpe à gros trous pour les légumes est également très bien.

Coupez le grain en bandes d’un demi-centimètre de large et de 4 à 5 centimètres de long au maximum.
Mettez l’huile dans une casserole, faites-la chauffer puis ajoutez les courgettes, une pincée de sel et faites-les revenir 4 minutes à feu vif.
Ajouter le grain, un généreux poivre moulu et poursuivre la cuisson en remuant pendant quelques minutes.
Éteignez le feu, couvrez et réservez.

Casser l’oeuf dans un bol et bien battre. Il doit être fluide et perdre sa viscosité.
Mélanger le lait, remuer, ajouter une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu.
Tapisser une plaque à pâtisserie de 26 cm de diamètre de papier parchemin et mettre la pâte feuilletée, bien étalée.
Piquez le fond avec les dents d’une fourchette

Saupoudrer les courgettes, couper en dés Asiago sur le fond, puis verser la crème en couvrant uniformément la garniture.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Pliez les bords de la pâte feuilletée vers l’intérieur.
Cuire au four 25-30 minutes à 180 ° C, prolongeant un peu la cuisson si l’aspect n’est pas doré.
Servir chaud.

Tarte salée au bacon et courgettes

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