Une recette simple et très rapide, la tarte salée aux pommes de terre et à la ricotta est adaptée à tout évènement notamment votre réunion familiale. Cette recette se réalise très rapidement. Celle-ci est à consommer à la fois chaude dès la sortie du four, et aussi froide le lendemain.

Temps de préparation : 10minutes

Temps de cuisson : 20minutes

Durée totale : 30 minutes

Difficulté : moyenne

Ingrédients :

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1 rouleau de pâte feuilletée

4 pommes de terre moyennes

200 grammes de fromage

Deux œufs

Huile

Sel

Préparation :

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La préparation de la tarte salée aux pommes de terre et à la ricotta n’est pas vraiment difficile. Il faut juste que vous suiviez les étapes proposées ci-dessous.

Tout d’abord, commencez par les pommes de terre qui doivent être épluchées et coupées en rondelles. Ensuite, placez ces pommes de terre dans de l’eau pendant un certain temps afin qu’elles puissent perdre l’excès d’amidon.

Ensuite, prenez-les, égouttez-les, et privez-les d’excès d’eau. Puis, procédez à leur cuisson dans une poêle antiadhésive et aromatisez-les selon votre goût. L’idéal serait d’ajouter du sel et du romarin ainsi que de procéder à une cuisson pas trop longue afin d’éviter qu’ils ne ramollissent.

Dans un bol à part, mettez la ricotta et les deux œufs, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien le tout pour que cela devienne un mélange compact et homogène.

A ce stade, vous pouvez dérouler le rouleau de pâte feuilletée et placez-le dans une moule circulaire comme celle utilisée pour préparer la tarte. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette et versez le mélange d’œufs et de ricotta à l’intérieur en le nivelant bien.

Préparez ensuite les pommes de terre et disposez-les en surface, avec un motif radial, obtenant ainsi également un bon résultat d’un point de vue esthétique. Repliez les bords de la pâte feuilletée à l’intérieur et badigeonnez la surface avec un jaune d’œuf.

A ce stade, vous pouvez enfin passer à la cuisson de votre tarte salée aux pommes de terre et à la ricotta. Placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. La tarte peut être servie encore chaude, accompagnée d’un filet d’huile brute.

Variantes et conseils

Vous pouvez ajouter de jambon cru ou d’une autre charcuterie afin d’enrichir davantage la saveur de la préparation de votre tarte salée aux pommes de terre et à la ricotta.