C’est l’un des apéritifs que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël ; Tatin de pommes de terre au fromage de brebis. Une recette pour votre réveillon de Noël ou le réveillon du jour de l’an. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à ce Tatin de pommes de terre au fromage de brebis, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Ingrédients :

– 1 pâte brisée

– 5 à 6 pommes de terre fermes (Roseval par exemple)

huile d’olive

– sel

– 150 g de fromage de brebis (brique)

– 1 petit bouquet de persil

– poivre

Préparation :

Comment réaliser ce Tatin de pommes de terre au fromage de brebis ?

Faire d’abord cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau.

Égoutter et laisser refroidir.

Huile un moule à tarte antiadhésif, saler légèrement le fond du moule.

Couper les pommes de terre en tranches fines.

Disposer les pommes de terre en rosace au fond du moule en les superposant légèrement.

Couper le fromage de brebis en dés et le repartir sur les pommes de terre.

Saler, poivrer généreusement.

Recouvrir avec la pâte en rentrant un peu les bords le long du moule.

Bien tasser la pâte pour quelle adhère bien sur les pommes de terre.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Faire cuire pendant 20 minutes à 190°C. La pâte doit être bien dorée, sinon poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Retourner le moule pour démouler la tarte.

Ciseler le persil puis le parsemer sur la tarte.

Votre Tatin de pommes de terre au fromage de brebis est prêt !

Servir chaud avec une salade verte.