TERRINE DE FOIE GRAS : Un régal !

Aujourd’hui je vous propose une recette très délicieuse à déguster en toute urgence, c’est l’une des propositions de buffets les plus appréciés, elle est préparée en peu de temps, elle est généralement utilisée comme recette de dernière minute et elle ravit toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).

Rien de compliqué, la recette de votre TERRINE DE FOIE GRAS est chez vous.

Ingrédients :

– 1 c. à café de mélange de 4 épices

Sucre

– 2 c. à café de sel

– 1 foie gras de canard

– Poivre

Préparation :

Comment préparer cette TERRINE DE FOIE GRAS ?

Préchauffez au premier lieu votre four th.6 (180 °C).

Laissez le foie gras se réchauffer à température ambiante pendant 1 h environ.

Séparez les 2 lobes et déveinez-les.

Dans un bol, déposez le mélange des 4 épices, le sel avec une pincée de poivre et de sucre. Mélangez le tout puis saupoudrez toute la surface des lobes de foie gras avec cette préparation d’épices.

Tassez le foie gras de canard dans une terrine en plaçant le gros lobe dans le fond et le petit sur le dessus. Compressez et serrez bien, puis recouvrez la terrine de papier sulfurisé.

Placez la terrine dans un plat profond contenant de l’eau chaude. Enfournez pour environ 40 min.

Sortez la terrine du four et ôtez les 3/4 de la graisse fondue en la versant dans une casserole. Déposez une planchette avec un poids de 1 kg sur le foie gras et réservez au frais.

Enlevez le poids et la planchette. Versez la graisse préalablement chauffée sur la terrine et laissez reposer durant 2 jours au frais.

Coupez enfin votre terrine de foie gras de canard en tranches et servez-les accompagnées d’une succulente salade de mâche.

Et voilà ! Votre TERRINE DE FOIE GRAS est prête !

Written by sophia loren

Cuisiner est pour moi rassembleur et réconfortant. Mon estime de moi a été quadruplée avec ma passion qui s'est développée au fil des années...

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