Terrine de poisson légère et facile : une recette savoureuse à préparer à l’avance
La terrine de poisson est un grand classique de la cuisine française, alliant finesse et simplicité. Parfaite en entrée fraîche ou en plat principal léger, cette recette économique ravira vos invités sans passer des heures en cuisine. Découvrez notre version facile, rapide à préparer, et enrichie des astuces d’un chef pour un résultat toujours réussi.
Ingrédients (pour 6 personnes)
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300 g de thon en boîte (au naturel de préférence)
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200 g de crème fraîche liquide
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30 g d’œufs en poudre
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4 feuilles de gélatine
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30 ml de jus de citron
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Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
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Mixeur
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Moule à terrine
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Film alimentaire
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Bain-marie
Préparation pas à pas
Étape 1
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 2
Égouttez le thon, puis mixez-le avec la crème, le jus de citron, les œufs en poudre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Faites chauffer légèrement le mélange au bain-marie. Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine bien essorées. Mélangez soigneusement.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule à terrine tapissé de film alimentaire.
Étape 5
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la terrine soit bien prise.
Étape 6
Démoulez délicatement et servez bien frais.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez un zeste de citron dans la préparation avant de la verser dans le moule.
Accord mets-vins
Servez votre terrine de poisson avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, pour sublimer les arômes marins.
Le saviez-vous ?
Plat emblématique de la cuisine française, la terrine de poisson a connu son heure de gloire au XIXe siècle sur les grandes tables. Sa préparation froide en fait une recette idéale à préparer à l’avance, parfaite pour les repas conviviaux.
À propos de l’auteure
Clarisse J.
Passionnée de cuisine depuis l’enfance, je partage mes recettes et découvertes culinaires sur le blog FF Cuisine. Inspirée par les saveurs d’antan et curieuse des tendances actuelles, je propose des plats simples, gourmands et accessibles à tous.
