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Terrine de saumon au fromage crémeux, délicat et savoureux, parfaite pour être dégustée le soir de la Saint-Sylvestre, tout le monde sera émerveillé.

Un apéritif parfait pour servir le réveillon du Nouvel An, il est non seulement savoureux mais aussi d’un grand effet scénographique.

Ingrédients pour un moule 20 × 11 cm

300 g de saumon fumé
250 g de fromage à la crème
150 g de robiola
60 g de crème fraîche
1 citron
1 cuillère à soupe de câpres marinées
aneth frais au goût
ciboulette au goût
poivre rose au goût
cœur de laitue au goût

PREPARATION:

Terrine de saumon : préparation

Pour préparer cette recette, commencez par tapisser le moule de film alimentaire, faites deux couches et n’oubliez pas les côtés, car vous en aurez besoin pour le fermer et le laisser reposer au réfrigérateur. Etalez les tranches de saumon fumé, laissez une tranche de côté, enrobez le tout, lavez la ciboulette et l’aneth, puis hachez bien, retirez les câpres du vinaigre et lavez-les sous l’eau courante et coupez-les en petits morceaux.

Râper le zeste d’un citron, puis dans un bol mettre la crème et la robiola travaillée au fouet électrique, de manière à bien mélanger le tout.

Avec les fouets, travailler le cream cheese à part et l’ajouter au mélange avec la crème, puis ajouter l’aneth, le saumon tranché en petits morceaux, la ciboulette et le zeste de citron et bien mélanger.

Placer délicatement la crème de fromage dans le moule avec le saumon, ajouter les feuilles de laitue lavées, séchées et hachées, ainsi que les câpres.