Découvrez la recette incontournable de Terrine végétarienne de légumes aux œufs, un apéritif gourmand et onctueux que personne ne voudra partager. A vos cuillères ! Pour une recette originale.

En fait cette recette ne demande que quelques ingrédients et un peu de temps pour créer cette proposition unique, source de bonne humeur pour les bouches salées !

Ingrédients :


600 g de macédoine de légumes surgelée

8 cuillères à ci soupe d’herbes selées (persil, cerfeuil, estragon)

Sel

12 œufs

1 noix de beurre

Poivre du moulin

Préparation :

Comment préparer cette Terrine végétarienne de légumes aux œufs ?


Tout d’abord, faites chauffer 1 litre d’eau dans le compartiment inférieur d’un cuit-vapeur et faites cuire 10 min la macédoine de légumes dans le compartiment perforé. Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé en laissant suffisamment dépasser les bords pour recouvrir ensuite la garniture.

Mettez les légumes à refroidir à plat sur un linge ou sur du papier sulfurisé. Préchauffez le four à th 6-7 (200°). Dans un grand saladier, battez 8 œufs en omelette, salez, poivrez, mélangez-les aux légumes refroidis et aux herbes ciselées. Versez la moitié de cette préparation dans le moule.

Cassez les 4 œufs restants directement sur les légumes, ajoutez le reste de la préparation aux œufs et aux légumes. Rabattez le papier sulfurisé sur le moule pour protéger le dessus de la terrine pendant la cuisson et enfournez pour 1 h, en prenant soin de baisser à mi-cuisson le thermostat à 6 (180°).

Laissez tiédir avant de démouler. Servez froid, découpé en tranches, et accompagnez d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique, ou d’une crème légère citronnée.

 Voila ! Votre Terrine végétarienne de légumes aux œufs est prête !