Envie de délicieuses terrines de légumes ? Bon végétarien, avec beaucoup de légumes et d’œufs, j’aime beaucoup ce genre de compréhension, je trouve que tu me ressembles. La recette est simple, rapide, joliment emballée et bonne.

Notre mélange de terrines est composé d’un mélange de légumes que l’on retrouve dans les salades, à savoir : carottes, navets, haricots verts, petits pois, cuits à la vapeur ou bouillis dans l’eau. Avec la robe parfaite ! Servi froid en entrée sur une vraie salade verte, il ravira toute la table.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


12 œufs

1 noix de beurre

Poivre du moulin

du moulin

600 g de macédoine de légumes surgelée

8 cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil, cerfeuil, estragon)

Sel

Préparation :

Comment préparer cette Moelleuse Terrine végétarienne de légumes aux œufs ?


Faites chauffer 1 litre d’eau dans le compartiment inférieur d’un cuiseur vapeur et faites cuire les légumes mélangés pendant 10 minutes dans le compartiment perforé. Beurrez un moule à cake et couvrez-le de papier sulfurisé en laissant juste assez sortir les bords pour couvrir la garniture.

Mettez les légumes à refroidir sur un torchon ou du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 6-7º (200º). Dans un grand saladier, battez 8 œufs en omelette, salez et poivrez, mélangez avec les légumes refroidis et les herbes hachées. Versez la moitié de ce mélange dans le moule.

Casser les 4 œufs restants directement sur les légumes, ajouter le reste du mélange œufs et légumes. Repliez le papier sulfurisé sur le moule pour protéger le dessus du bol pendant la cuisson et enfournez pour 1 heure en prenant soin de baisser le thermostat à 6 (180°) à mi-cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler. Servir froid, tranché et accompagné d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique ou d’une crème légère au citron.

Votre Moelleuse Terrine végétarienne de légumes aux œufs est prête !