Avez-vous déjà préparé une timbale de riz avec des légumes ? Un plat économique et sain car rempli de légumes et qui plaira même aux plus petits ! Voici la recette.
La timbale de riz est un plat typiquement italien qui se compose d’un gâteau, mais pas du gâteau habituel ! En fait, il s’agit d’un gâteau de riz savoureux fourré de divers ingrédients tels que de la viande, des légumes, du fromage et des œufs. La timbale de riz est un plat riche et complet en termes de nutriments, adapté pour un dîner en famille ou même à emporter hors de la maison.
L’origine de la timbale de riz est incertaine, mais on pense qu’elle dérive du sartù di riso , une spécialité de Campanie très répandue au XVIIIe siècle. Ce terme sartù dérive du français « surtout », qui signifie « avant tout » ou « au-dessus de tout », et fait référence à l’assiette d’argent servie aux nobles napolitains.
Préparation 30 minutes
Cuisson. 30 minutes
Portions. 6 personnes
Ingrédients
500g de riz
1 tomate
1 courgette
sel et poivre au goût
1 branche de céleri
1 carotte
1 oignon
200g de crème
6 œufs
100g de fromage _
4 verres d’eau
Instructions: Origine de la timbale de riz farcie aux légumes
Pour préparer notre délicieuse timbale de riz farcie aux légumes, commencez par placer le riz dans une passoire posée au-dessus d’un bol et versez de l’eau pour lui retirer un peu de son amidon.
Riz dans le bol
Une fois que nous avons mélangé et égoutté le riz, nous le mettons dans une casserole avec 4 verres d’eau pour procéder à sa cuisson, en ajoutant également une cuillère à café de sel.
On prend l’oignon et on le fait cuire dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile végétale après l’avoir coupé en petits morceaux.
Cuissons en mélangeant l’oignon et pendant ce temps, coupons une carotte en forme d’allumette et ajoutons-la à l’oignon pour la cuisson.
On coupe les branches de céleri et on les ajoute à la cuisson dans la poêle, puis on procède en faisant la même chose avec la courgette, après l’avoir privée des deux extrémités et on l’ajoute à la poêle en mélangeant délicatement avec une spatule souple.
Couper le céleri
Pendant que les ingrédients continuent de cuire, coupez la tomate en petits morceaux et versez-la dans la poêle en ajoutant une cuillère à café de sel et une de poivre noir. Mélangeons, mettons un couvercle et laissons faire la cuisson.
Ajouter les tomates
Pendant ce temps, râpez le fromage et versez un filet d’huile au fond d’une poêle et badigeonnez-le avec un pinceau de cuisine.
Sur le riz maintenant cuit, ajoutez le fromage râpé et mélangez, puis en nous aidant de deux cuillères, versez la moitié du riz (sauf une poignée que nous utiliserons plus tard), dans la poêle préalablement huilée et nivelez-la bien.
On étale le contenu de la casserole sur le riz et on l’égalise avec une spatule, puis on ajoute l’autre moitié du riz.
Cassez 6 œufs dans un bol et ajoutez une tasse de crème, assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu et battez le tout avec un fouet à main et enfin versez délicatement sur toute la surface de la casserole. Enfin, étalez la poignée de riz et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Une fois le temps passé et laissé reposer quelques minutes, nous pourrons enfin servir notre délicieuse timbale de riz farcie aux légumes !
