Tiramisu au chocolat blanc:  Cette version du tiramisu classique vous étonnera par son raffinement particulier, la combinaison de chocolat blanc et de mascarpone rendra votre crème si douce et crémeuse que vous avez hâte de couler votre cuillère.

Ingrédients pour 6 personnes

4 œufs
250 g de mascarpone
150 g de chocolat blanc fondu
40 g de sucre
le café amer
pavesini ou boudoirs
chocolat blanc pour décorer

Préparation Tiramisu au chocolat blanc

Tiramisu au chocolat blanc

Nous séparons d’abord les jaunes des blancs d’œufs. Dans un bol, fouetter les jaunes , puis ajouter le mascarpone ramolli .

Bien mélanger et ajouter le chocolat blanc préalablement fondu et refroidi . Fouetter le mélange quelques minutes afin que les ingrédients soient bien mélangés.

Fouetter les blancs d’oeufs dans un autre bol, ajouter le sucre. Monter avec de la neige raide.

Ajouter les blancs d’oeufs fouettés à la crème au mascarpone et au chocolat blanc et mélanger délicatement pour ne pas démonter le mélange. En attendant, préparons le café sans le sucrer.

Nous commençons à assembler le tiramisu: dans un bol à portion unique ( nous les avons utilisés ), nous versons une première couche de crème au mascarpone, et plaçons les Pavesini préalablement trempés dans du café. Couvrez-les d’une nouvelle couche de crème, puis de Pavesini jusqu’à atteindre le bord du bol . Nous alternons les couches.

On râpe du chocolat blanc et on l’étale en surface. Nous mettons notre tiramisu au chocolat blanc au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

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