Tiramisu aux cerises et chocolat blanc: Une variante hyper gourmande et fraîche pour les belles saisons, de ce dessert classique : le tiramisu aux cerises et chocolat blanc.
Ce tiramisu cerise et chocolat blanc n’a vraiment pas besoin de beaucoup de présentation , car il est exceptionnellement gourmand rien qu’à le voir sur la photo.
A la place du café classique, nous utiliserons du jus de cerise, que vous pourrez préparer chez vous avec un extracteur ou simplement en mixant les cerises et en les filtrant, ou en acheter tout fait au supermarché.
Pour un tiramisu plus spongieux, nous vous recommandons d’utiliser des boudoirs, mais si vous préférez sentir moins de biscuit et plus de crème, Pavesini conviendra. Nous vous conseillons de le préparer au moins 4 à 6 heures avant de le servir.
TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes
INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
3 oeufs très frais à température ambiante
250 gr de mascarpone frais
60 grammes de sucre cristallisé
biscuits tels que boudoirs ou Pavesini
jus de cerise au goût
cerises fraîches pour décorer
chocolat blanc au goût
PRÉPARATION : Tiramisu aux cerises et chocolat blanc
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Pour préparer votre tiramisu cerise et chocolat blanc, cassez les œufs en séparant les blancs d’œufs des blancs. Travailler les jaunes d’œufs au fouet électrique en les mélangeant avec la moitié du sucre requis par la recette et avec le mascarpone frais. Dans l’autre bol, après avoir bien nettoyé les fouets pour ne pas compromettre le résultat, fouettez les blancs d’œufs avec le reste du sucre. Mélanger les deux composés ensemble en prenant soin de mélanger de haut en bas, pour ne rien risquer de démonter.
Tremper les biscuits choisis, ou boudoirs ou Pavesini, dans le jus de cerise. Commencer la stratification (dans un plat allant au four étroit ou dans des coupelles individuelles) en alternant la crème avec les biscuits et en saupoudrant, d’une couche à l’autre, de copeaux de chocolat blanc.
Décorez avec des cerises fraîches dénoyautées et autres paillettes de chocolat, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Servez votre tiramisu cerise et chocolat blanc.
