Tiramisu aux pêches: Le tiramisu aux pêches est une variante du tiramisu classique, parfait pour l’été, vu sa finesse et sa fraîcheur . Un dessert simple à réaliser mais qui a toujours gourmand.

Ingrédients

Ingrédients pour la crème au mascarpone
250 grammes de mascarpone
250 gr de chantilly

Base de tiramisu pasteurisé (Luca Montersino)
175 gr de jaunes d’oeufs
340 grammes de sucre.

Compote de pêches
500 gr de pêches jaunes
6 gr de fécule de maïs
une cuillère à café de vanille
60 grammes de sucre cristallisé

Pour la finition
biscuits savoyards
tranches de pêche
Jus de pêche

Préparation: Tiramisu aux pêches

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Base pasteurisée Je rapporte au lien
Laisser refroidir la base pasteurisée, puis ajouter la chantilly de bas en haut pour éviter de retirer la crème.

Compote de pêches
épluchez et hachez les pêches, mettez-les dans un bol en pyrex, ajoutez le sucre d’amidon et le vanglia, mélangez bien, fermez avec du film alimentaire et transférez-le au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes, laissez-le refroidir.

Composition du gâteau
tremper les boudoirs dans le jus de pêche, les transférer dans les bols, verser une couche de crème puis
une couche de compote de pêches, alterner les couches en terminant par la compote de pêches, décorer de quelques tranches de pêches et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.