Vous allez adorer à la folie le keto à la noix de coco et au fromage crémeux, car il est délicieusement et riche en pour satisfaire tous les palais qui auront la chance de le . Après le dîner, il vous offrira une douceur dont vous ne vous souviendrez jamais.

Faites-nous confiance, il vous semblera même meilleur et plus que l'original, sans compter que tout le monde se munira d'une cuillère, car il a vraiment une apparence irrésistible. Vous serez impatients de le faire goûter à vos invités, qui ne resteront pas indifférents. Il s'agit d'une différente de l'originale (sans biscuits et mascarpone) qui répond aux besoins de tous, surtout de ceux qui suivent un pauvre en glucides.

La préparation n'est pas difficile, et vous n'avez même pas à cuire quoi que ce soit, il vous suffit de mélanger les pour réaliser la crème, qui sera ensuite étalée sur les biscuits, et le tour est joué.

La recette du tiramisu keto à la noix de coco et au fromage crémeux, sans biscuits ni sucre !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 6 tranches
Calories : 120 Kcal

Ingrédients

500 g de fromage crémeux léger ou protéiné
50 ml de expresso
20 g de farine de coco
10 g de cacao en poudre
4 jaunes d'œufs
4 blancs d'œufs
une pincée de sel
Quelques cuillères d'édulcorant stevia en poudre (ou érythritol)

Préparation

Commencez par casser les jaunes d'œufs dans un bol, ajoutez une cuillère d'édulcorant stevia (ou 2 cuillères d'érythritol) et battez-les avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Ajoutez maintenant la pincée de sel aux blancs d'œufs, montez-les en neige ferme avec le batteur électrique, incorporez-les peu à peu aux jaunes et mélangez délicatement avec une spatule.

Tamisez et ajoutez la farine de coco, mélangez bien pour l'incorporer, afin d'obtenir un mélange doux, homogène et sans grumeaux.

Tapissez de papier sulfurisé un plat en verre carré d'environ 20×20 centimètres, étalez-y votre mélange, lissez-le et enfournez-le (four bien chaud) pendant 20 minutes à une érature de 180°C.

À la fin, laissez refroidir la base, coupez-la en deux avec un couteau (faites-le avec soin pour la couper correctement au centre) comme si c'était une génoise, et réservez-la.

Versez le fromage crémeux dans un bol, ajoutez 3 cuillères d'édulcorant stevia (ou 6 d'érythritol) et mélangez avec la spatule pour bien adoucir la crème.

Placez un cercle sur une assiette, étalez une couche de crème au fond, placez-y un morceau de la base à la noix de coco, humidifiez-le avec la moitié du café sucré, garnissez-le d'une autre couche de crème, couvrez-le avec le dernier morceau de la base, ajoutez encore du café et décorez en répartissant la crème en surface avec une poche à douille.

Enfin, retirez le cercle, saupoudrez la surface de cacao amer, coupez votre tiramisu en tranches, prenez une cuillère et régalez-vous.

Notes et conseils

Lorsque la base est cuite, ne la retirez pas immédiatement du four, laissez-la refroidir progressivement dans le four éteint.