Voici une délicieuse revisite du , parfaite pour l’automne ! Ce allie la douceur des caramélisées à l’intensité de la cannelle, sublimant ainsi la texture onctueuse du mascarpone et le des biscuits imbibés. Facile à réaliser, cette gourmandise ravira petits et grands lors de vos en famille ou de vos goûters réconfortants.

Tiramisu aux Pommes Caramélisées et Cannelle

Temps de préparation

  • Préparation : 30 minutes
  • Repos : 2 heures minimum (idéalement 6 heures)

Ingrédients (4 à 6 personnes)

Pommes caramélisées

  • 3 pommes (Pink Lady, Fuji ou Golden)
  • 40 g de beurre
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à de cannelle

Crème au mascarpone

  • 3 œufs
  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de sucre

Montage du tiramisu

  • 20 biscuits à la cuillère
  • 1 à 2 tasses de café fort

Préparation du tiramisu aux pommes caramélisées et cannelle

1. Caraméliser les pommes

  1. Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommes.
  3. Incorporez le miel, le sucre vanillé et la cannelle.
  4. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées. Réservez.

2. Préparer la crème au mascarpone

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

3. Monter le tiramisu

  1. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café.
  2. Disposez une première couche de biscuits dans des verrines ou un plat.
  3. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de pommes caramélisées.
  4. Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.
  5. Réservez au pendant au moins 2 heures (idéalement 6 heures).

4. Finitions et dégustation

Avant de servir, saupoudrez d’un peu de cannelle ou de en poudre pour une touche finale gourmande.

Conseils & Astuces

💡 Pourquoi laisser reposer le tiramisu ?
Le temps de repos permet aux de se développer et aux biscuits de bien s’imprégner des arômes des pommes et du mascarpone. Un tiramisu préparé la veille sera encore meilleur !

🍏 Quelle variété de pommes choisir ?

  • Pink Lady, Fuji : Douceur et tenue parfaite à la cuisson.
  • Golden du Limousin : Saveur sucrée et texture fondante.
  • Granny Smith : Une touche acidulée pour un contraste équilibré.

🍪 Peut-on remplacer les biscuits à la cuillère ?
Oui ! Les spéculoos apporteront une saveur épicée qui se marie parfaitement avec la cannelle et les pommes caramélisées.

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Alors, prêt(e) à succomber à ce tiramisu aux pommes et à la cannelle ? 🍂✨