Afin d’arriver à vos fins, je vous assure que ce tiramisu est un bon moyen ! Il s’agit d’une recette raffinée saine et équilibrée ; Un bon dessert en un rien de temps pour un bon gouter en famille.
Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir, accompagné d’une boisson froide, c’est parfait ! Miam !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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250 g de mascarpone
100 g de sucre
20 cl de café fort
3 œufs
Une vingtaine de biscuits cuillères
2 cuillères à soupe d’Amaretto (ou marsala ou rhum)
Poudre de cacao amer ou copeaux de chocolat
Préparation :
Comment préparer ce tiramisu ?
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Fouettez vivement 3 jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu’à ce que le résultat soit bien homogène.
Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone. Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être « cassés ».
Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d’un quart de tour à chaque fois. Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso.
Ajoutez-y l’Amaretto, un alcool italien à l’amande qui parfumera incroyablement votre dessert, puis mélangez. Coupez le bout des biscuits afin qu’ils adhèrent parfaitement à la paroi de votre plat. Utilisez les bouts pour compléter les trous au centre de votre tiramisu.
Pour terminer :
Étalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l’Amaretto. Répétez l’opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat. Placez au frais pour au moins 3 heures.
Votre tiramisu est prêt.
