Afin d’arriver à vos fins, ces tomates farcies à l’ancienne sont un bon moyen !

Il s’agit d’une recette raffinée saine et équilibrée ; Un bon apéritif en un rien de temps pour un bon démarrage du déjeuner en famille.

Un pur bonheur pour les papilles ! Pour avoir un diner entre familles ou avec vos amis, c’est parfait ! Et elles se mangent aussi bien chaudes que froides. Miam !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 6 grosses tomates type cœur de bœuf ou noire de crimée

– 350 g de bœuf haché

– 1 tranche de pain de mie, 30 ml de lait

– 1 oignon doux finement haché

– 2 c. à soupe de parmesan râpé

– 1 gousse d’ail finement hachée

– quelques brins de romarin frais

– 350 g de chair à saucisse

– 1 œuf

– riz long grain

– 1 cube de bouillon de bœuf ou de légumes

– 1 petit bouquet de persil plat ciselé

– 1 filet d’huile d’olive

– sel et poivre

Préparation :

Comment préparer ces tomates farcies à l’ancienne ?


Débuter par fouettez le lait et l’œuf dans un grand bol. Puis ajoutez le pain de mie émietté et écrasez-le grossièrement à la fourchette dans le lait.

Additionnez ensuite les viandes, l’oignon, l’ail, le persil. Salez, poivrez généreusement et mélangez de nouveau pour obtenir une farce homogène.

Ciselez le chapeau des tomates et videz-les soigneusement.

Gardez la pulpe de tomate dans un petit bol. Assaisonnez l’intérieur des tomates avec un peu de sel et de poivre. Garnissez-les de farce. Saupoudrez-les de parmesan râpé (facultatif). Refermez les tomates avec leurs chapeaux.

Dans un bol, mélangez les grains de riz pas encore cuits (adaptez la quantité de riz selon l’appétit de vos convives), la pulpe de tomates, le cube de bouillon en miettes, et quelques brins de romarin.

Versez ce mélange au fond d’un plat à gratin. Ajoutez par-dessus les tomates farcies, arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis enfournez 40 min environ à 180°C.

Vérifiez la cuisson du riz. Ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau si besoin en cours de cuisson.
Servez chaud.

Votre tomate farcie à l’ancienne est prête.