Les tomates farcies au riz au four avec pommes de terre, d’origine romaine , sont un plat délicieux qui peut être facilement servi les jours les plus chauds. cette préparation (simple et rapide) est aussi très saine et authentique.

Temps de préparation : 15 minutes
Repos : 50 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure et 45 minutes
Portions : 8

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
8 tomates rouges rondes
8 cuillères à soupe de riz Ribe
1 gousse d’ail pochée
Assez d’huile d’olive extra vierge
Assez de feuilles de menthe (alternativement l’origan ou le basilic sont très bien)
Assez de poivre
Assez de sel

Préparation: Tomates farcies au four

Tout d’abord, lavez les tomates, séchez-les, coupez les chapeaux (mais gardez-les de côté) et effeuillez-les à l’aide d’une cuillère et d’un couteau en les passant sur tout le pourtour, puis assaisonnez avec 1 pincée de sel.
Maintenant, mettez la pulpe dans un bol, hachez-les correctement avec un couteau, ajoutez les feuilles de menthe, salez et poivrez, mélangez avec une cuillère à café et ajoutez le riz cru.
Travaillez maintenant le tout pour obtenir un mélange à la consistance homogène, recouvrez-le d’un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes (plus oui moins non) .

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, placez-les dans un récipient séparé, couvrez-les d’eau et laissez-les tremper pendant 20 minutes .

Au bout de ce temps, égouttez-les, séchez-les, transférez-les dans une lèchefrite tapissée de papier spécial et assaisonnez avec de l’huile, du poivre, de l’ail et du sel.
Une fois cela fait, remplissez les tomates avec la pulpe et le riz, fermez-les avec les bouchons et placez-les dans la lèchefrite au-dessus de vos pommes de terre.
Enfin, faites cuire au four préchauffé sur l’étagère centrale pendant 40-45 minutes à une température de 180 ° -200 ° C , à la fin laissez refroidir à température ambiante et amenez à table.