Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse, simplissime à base de la pomme de terre et courgettes. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max, un plat pratique, facile et délicieux pour régaler toute la famille, petits et grands, donc n’hésitez pas à essayer, elle est parfaite lors de repas en accompagnement et qui plaît à tous les âges et les enfants surtout.

Malgré sa simplicité, ce plat est d’une bonté inégalable. Il satisfera toutes les papilles, même les plus exigeantes. Pour vous faire plaisir à tout moment de la journée, régalez-vous avec ce délice !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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1 Courgette

1/2 Oignon

Romarin

2 càs de Parmesan

4 Pommes de terre moyennes

6 Œufs

3 càs d’Huile d’olive

Sel et Poivre

Préparation :

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Épluchez d’abord les pommes de terre, les laver puis les couper en fines rondelles.

Hachez finement l’oignon

Lavez la courgette et la couper en fines rondelles, réserver sur un papier absorbant

Dans une grande poêle, mettez un filet d’huile d’olive et allumer le feu à feu moyen et y faire revenir l’oignon haché et le faire revenir pendant 5 minutes environ, ajouter ensuite les pommes de terre.
Faites cuire le tout à feu vif pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. À ce stade, saler, poivrer et ajouter le romarin haché.

Couvrir les pommes de terre avec un couvercle, baisser le feu et laisser cuire pendant environ 15 minutes.

Lorsque les pommes de terre seront tendres, les transférer dans un bol et les laisser tiédir.
Préchauffez le four à 180°

Dans la même poêle où vous avez cuit les pommes de terre, placez un peu d’huile d’olive et faire revenir les rondelles de courgette, saler et poivrer. Quand elles seront cuites, les réserver et les laisser refroidir.

Préparer l’omelette : Dans un bol, battre les œufs, saler et poivrer. Ajoutez le parmesan. Mélangez et ensuite ajouter les rondelles de courgettes et les rondelles de pommes de terre. Mélangez !

Dans un moule allant au four, le couvrir avec du papier cuisson, et coulez le mélange en étalant bien à l’aide d’une cuillère.

Cuire la préparation au four préchauffé à 180° pendant environ 25-30 minutes. Elle doit être dorée à la surface à la fin de la cuisson.

Laisser tiédir avant de servir.