J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un délicieux dessert au chocolat, un gâteau très facile et vraiment savoureux, il est préparé en peu de temps et est vraiment appétissant, idéal pour un petit déjeuner ou un gouter rapide, et la garniture vous pouvez varier selon vos gouts. A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pour la dacquoise :
100 g de sucre glace
35 g de sucre semoule
90 g de poudre de noisettes
3 blancs d’œufs
Pour le feuilleté praliné :
200 g de pralinoise
90 g de crêpes dentelles Gavotte
40 g de pralin en poudre
Pour la mousse au chocolat :
140 g de chocolat noir pâtissier
400 ml de crème fleurette à 30%
Préparation :
LA DACQUOISE :
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Montez d’abord les blancs en neige avec une pincée de sel, en versant petit à petit le sucre semoule.
Mixez la poudre de noisettes avec le sucre glace puis incorporer délicatement ce mélange aux blancs montés en neige.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, poser un cercle à pâtisserie ou un moule à charnière de 22 cm de diamètre beurré et fariné.
Répartissez la préparation uniformément dans le cercle et cuire 25 à 30 minutes à 180°C. Laisser tiédir et démouler.
LE FEUILLETE PRALINE :
Faites fondre la pralinoise au micro-onde. Incorporer les crêpes Gavottes émiettées entre les mains et le pralin en poudre. Bien mélanger.
Chemisez le cercle à pâtisserie d’une bande de rhodoïd. Y mettre la dacquoise.
Étalez la préparation à l’aide du dos d’une cuillère à soupe sur la dacquoise en insistant bien sur la périphérie.
Déposez au réfrigérateur au minimum 30 minutes pour que le feuilleté se solidifie.
LA MOUSSE AU CHOCOLAT :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Montez la crème fleurette en chantilly.
Incorporez un peu de cette chantilly au chocolat fondu puis incorporer soigneusement le reste de chantilly.
Coulez la préparation sur le dessus du feuilleté praliné. Lissez la surface.
Faites couvrir de papier film et entreposer au frais toute une nuit (ou une demie journée au pire).
Au moment de servir, démoulez et saupoudrez de cacao non sucré.
