Truffade au four gourmands: La truffade est une spécialité tout droit venue d’Auvergne et le temps hivernal se prête à merveille à la réalisation de cette recette. La pomme de terre et la tomme de cantal constituent la base de ce plat montagnard, mais vous pouvez trouver certaines versions avec des oignons ou de la crème fraiche.

Ingrédients Pour 4 personnes

1 kg Pommes de terre
300 g Tomme fraîche
2 gousses Ail

12 Brins de persil frisé
2 cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Poivre

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Préparation Truffade au four


Truffade au four

Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les pommes de terre puis tranchez-les en fines rondelles, au couteau ou à l’aide d’un robot ménager.

Coupez le fromage en petits morceaux. Ôtez la peau de l’ail puis hachez-le.

Graissez légèrement un plat à gratin. Dans un saladier, mélangez les lamelles de pommes de terre, le fromage, le persil effeuillé et ciselé et l’ail écrasé. Salez et poivrez puis versez l’huile d’olive pour bien enrober les ingrédients.

Déposez le tout dans le plat à gratin et glissez au four pour 50 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les pommes de terre fondantes.

Servez chaud.