Préparer des bouchées maison pour l’apéritif a toujours un bel effet. Cette recette de snack à base de pois chiches ne vous prendra que quelques minutes.
Avec l’arrivée du beau temps, la saison des apéritifs en extérieur, sur les terrasses ou dans les jardins, est bien lancée. Pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour profiter de ces moments de détente. Quelques chips, biscuits ou graines suffisent généralement pour accompagner les boissons fraîches. Toutefois, la tendance actuelle est aux préparations apéritives maison. En plus d’apporter une touche d’originalité à vos apéros, cela permet d’éviter les produits industriels souvent trop gras, salés, ou contenant des additifs indésirables. Préparer ses propres snacks montre aussi de l’attention envers ses invités, même si cela ne prend que peu de temps.
Un apéro croquant prêt en quelques minutes
L’influenceuse et cheffe privée Elise, alias « épicurienne green », propose une idée de « snack original » pour remplacer les fruits à coque ou biscuits apéritifs. Elle mise sur un ingrédient souvent utilisé en pâte à l’apéritif : le pois chiche. Connus pour leur utilisation dans le houmous, les pois chiches prennent ici une forme croquante et épicée. « Tu ne pourras jamais t’arrêter d’en manger », promet Elise. Cette recette demande seulement quelques minutes de préparation avant une cuisson rapide au four.
Commencez par égoutter et sécher 250 g de pois chiches, puis placez-les dans un saladier. Ajoutez 50 g de crème de coco, 70 g de tahini (crème de sésame), une cuillère à soupe d’huile d’olive, ainsi que du sel, du poivre et un mélange d’épices. Elise choisit une cuillère à soupe de curry, une demi-cuillère à café de curcuma et autant de paprika. Vous pouvez bien sûr ajuster ces épices selon vos préférences.
Un snack gourmand ou un topping pour vos salades
Ajoutez quatre cuillères à soupe de noix de coco râpée et mélangez bien pour que toutes les épices soient bien enrobées. Cela permet d’éviter que les épices ne brûlent à la cuisson et perdent leurs arômes. Vous obtiendrez une préparation compacte à étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 200°C (thermostat 6/7) pendant 25 minutes. Cassez éventuellement les plus gros morceaux et versez le tout dans un bol. Ces pois chiches épicés peuvent être dégustés à l’apéritif ou utilisés comme topping croquant pour une salade.
