Voici un bon plat de paupiettes forestières qui a vraiment tout pour plaire : Il est pimpant, et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles. Un plat que vous pouvez préparer avec vos , j'adore cette , mis à part la facilité mais il est vraiment bon, j'aime la texture, son parfum, sa délicatesse.

Ingrédients :

– 4 paupiettes de veau

– 6 fines tranches de lard fumé

– 1 gousse d'ail

– 40 g de beurre

– 3 brins de persil + déco

– 500 g de champignons de Paris (j'ai utilisé 150 g de cèpes et le reste en champignons de Paris)

– 2 échalotes

– 10 cl de crème épaisse

– 4 brins de thym

– sel, poivre

Préparation :

Comment réaliser ce plat de paupiettes forestières ?

Faites d'abord dorer les paupiettes de veau dans une cocotte avec le beurre pendant 5 mn, retirez-les et ajoutez les échalotes hachées, les champignons émincés, l'ail haché et le persil ciselé.

Ajoutez le thym, les paupiettes et cuire à couvert et à feu doux pendant 45 min.

Poêlez les tranches de lard coupées en 2, puis les ajouter dans la cocotte à mi-cuisson.

Rectifiez l'assaisonnement.

Découvrir la cocotte 5 mn avant la fin de la cuisson, incorporez la crème et portez doucement à frémissements.

Votre plat de paupiettes forestières est prêt !

Servez chaud, parsemé de persil ciselé pour le décoration.