Un grand classique du temps des Fêtes : Le beigne aux patates

Voici le temps pour moi de cuisiner les fameux aux patates avec les .

Si comme moi, vous souhaitez prendre un peu d’avance pour Noël, vous n’aurez qu’à les ranger au congélateur.

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Pour les beignets :

2 de terre

3 tasses de

1 oeuf

3/4 tasse d’ plus 2 cuillères à soupe

1/4 tasse de sucre

2 cuillères à soupe de beurre

1/2 cuillère à de sel

1 1/4 c. à thé de levure sèche active

1/4 c. à thé de muscade

huile pour la friture

Pour le glaçage :

1/4 tasse de lait

2 tasses de sucre en poudre

1 cuillère à thé de vanille

Préparation beigne aux patates

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Pour faire les beignets :

Cuire les pommes de terre comme à l’habitude et faites en une purée. Vous aurez besoin de 3/4 tasse de purée de pommes de terre.

À l’aide de votre mélangeur, mélanger la purée de pommes de terre avec 1/2 tasse de farine et l’oeuf.

Dans une casserole, faire chauffer 3/4 tasse d’eau de cuisson, le sucre, le beurre et le sel.

Incorporer au mélange de pommes de terre et mélanger.

Dans le restant d’eau de cuisson ( 2 c. à soupe ) dissoudre la levure puis verser au mélange de pommes de terre. Ajouter la muscade.

À l’aide du crochet de votre mélangeur, intégrer la farine.

Laissez reposer la pâte environ une heure dans un endroit humide.

Avec un emporte-pièce, tailler vos beignets

Couvrir et laisser lever 1 heure supplémentaire.

Chauffer l’huile (idéalement dans la friteuse) puis frire les beignets des 2 côtés.

Placer sur un papier essuie-tout.

Pour faire le glaçage :

Dans une petite casserole, chauffer le lait.

Retirer du feu et incorporer le sucre en poudre et la vanille.

Tremper les beignets chauds dans le glaçage.