Beaucoup pensent que la cuisson des pâtes ne nécessite aucune attention particulière toutefois c’est tout à fait le contraire. Il existe différentes étapes que vous devrez absolument suivre lorsque vous faites cuire vos pâtes. Il y a également des erreurs que vous devrez éviter pour que votre recette soit bien réussie. Contrairement à ce que beaucoup le pensent, faire cuire des pâtes n’est pas une tâche facile. Si vous aimez cuisiner les pâtes, découvrez dans cet article une erreur à éviter lors de la préparation des pâtes et comment faire pour qu’elles soient bien cuites et homogènes.
Quelle étape vous ne devrez surtout pas oublier lorsque vous préparez des pâtes ?
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En plus de l’assaisonnement, vous prenez sûrement la marmite puis vous ouvrez l’eau de l’évier et la versez dedans sans même y penser. En effet, c’est là que vous vous trompez complètement. Comme tout autre ingrédient que vous utilisez lors de la préparation, l’eau doit être également pesée. La raison est que pendant la cuisson, les pâtes libèrent de l’amidon et pendant que l’eau bout, le niveau baisse considérablement à cause de l’évaporation. Si vous ne mettez qu’une petite quantité d’eau dans votre marmite, les pâtes ne pourront pas cuire uniformément. Effectivement, il n’y aura plus que très peu d’eau et les pâtes seront à moitié cuites et à moitié crues. Il se peut également qu’elles se brûlent. Ainsi si vous souhaitez réaliser de délicieuses recettes, vous devrez faire cuire les pâtes avec une bonne quantité d’eau.
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Quelle est la quantité d’eau idéale ?
Pour obtenir des pâtes parfaitement cuites et bien homogènes, vous devrez prendre en compte la quantité de l’eau de cuisson. Pour ce faire, versez un litre d’eau pour 100 g de pâtes. De cette façon, vous ne risquez pas d’avoir des pâtes pas cuites.
