Laissez-vous tenter par notre irrésistible recette de crevettes sautées au chorizo, un mariage terre-mer plein de caractère.
Les crevettes sont des incontournables de la cuisine, appréciées pour leur chair délicate et leur saveur subtile. Que ce soit simplement accompagnées d’une mayonnaise en entrée ou intégrées à des plats plus élaborés, elles se prêtent à de nombreuses préparations.
Disponibles toute l’année, les crevettes roses offrent une qualité optimale entre septembre et mars. Si d’autres variétés permettent de varier les plaisirs, elles restent les plus prisées pour des recettes gourmandes et savoureuses. Leur taille idéale et leur goût raffiné se marient à merveille avec des épices. Parmi les associations les plus réussies, le duo crevettes-chorizo se distingue par son équilibre parfait entre douceur marine et notes épicées.
Une recette terre-mer savoureuse
Pour réaliser cette recette qui fait l’unanimité (notée 4,7/5 sur Marmiton), voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 32 crevettes roses
- 1 chorizo (doux ou fort selon vos préférences)
- 1 pincée de paprika fumé
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Décortiquez les crevettes en laissant le dernier segment avec la queue. Réservez au frais.
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Émincez l’échalote et l’ail.
- Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote avant d’ajouter les crevettes. Faites-les légèrement colorer, puis ajoutez la moitié du chorizo. Remuez bien.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire aux trois quarts. Retirez du feu et réservez.
Une crème onctueuse au chorizo
- Dans la même sauteuse, faites revenir l’ail avec le reste du chorizo. Saupoudrez de paprika fumé et mélangez.
- Une fois le chorizo légèrement fondu, ajoutez la crème et laissez épaissir quelques minutes.
- Mixez la préparation pour obtenir une crème onctueuse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez immédiatement en nappant les crevettes et le chorizo sautés de cette crème gourmande. Parsemez de ciboulette fraîchement ciselée et accompagnez le tout de riz complet et de légumes vapeur. Un vrai régal !
Bon appétit !
