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Verrines apéro de mousse aux deux saumons. A proposer en entrée ou en apéro en divisant les parts par deux. C’est un plat léger, tout en finesse et bon pour votre santé puisqu’il est riche en oméga 3 et en vitamines. Visons le plaisir alors !
Verrines de mousse réalisée avec un filet de saumon et du saumon fumé. Idéales pour un repas de fête, vous pouvez les proposer en entrée ou en amuse-bouches.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6

Ingrédients

200 ml de crème fraîche liquide
350 g de filet de saumon
80 g d’œufs de saumon
Poivre
1 pincée de paprika
2 càs d’huile d’olive extra vierge
1 l de court-bouillon froid
Jus d’un demi-citron
2 brins d’aneth
Sel
50 g de saumon fumé
Jus d’une orange

Préparation:

Comment faire les Verrines apéro de mousse aux deux saumons?

Verser le court-bouillon dans une casserole et y tremper le saumon frais.

Aux premiers frémissements, retirer la casserole du feu et laisser le poisson refroidir.

L’égoutter et le mettre dans le bol du mixeur.

Couper le saumon fumé en cubes et les mettre également dans le mixeur.

Mixer le tout avec les jus d’agrumes.

Saler, poivrer et ajouter du paprika. Bien mélanger.

Fouetter la crème pour obtenir une belle chantilly et l’ajouter à la mixture.

Répartir la préparation dans les verrines.

Les réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Décorer de paprika, d’œufs de saumon et d’aneth.

Servir les verrines de mousse aux 2 saumons.