Une vinaigrette légère sans huile : la recette idéale d’une nutritionniste pour des salades saines et gourmandes
Vous cherchez une alternative plus légère pour vos salades estivales ? Découvrez la vinaigrette sans huile de Claire Trommenschlager, nutritionniste, parfaite pour alléger vos repas sans sacrifier le goût. Rafraîchissante et savoureuse, cette sauce convient particulièrement aux plats déjà riches en lipides, comme ceux contenant avocat, fromage, noix ou graines.
Pourquoi opter pour une vinaigrette sans huile ?
Pas question d’éliminer complètement les matières grasses de votre alimentation : elles sont essentielles pour l’organisme, notamment pour le stockage de l’énergie et la structure des membranes cellulaires. Cette recette sans huile s’utilise surtout lorsqu’un repas contient déjà des sources naturelles de bons gras.
Ingrédients pour une grande bouteille de vinaigrette allégée :
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500 ml d’eau
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1 bouillon cube de qualité
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20 g de maïzena
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75 ml de vinaigre
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2 cuillères à soupe de jus de citron
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2/3 de cuillère à café de moutarde
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Ail ou oignon en poudre
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Herbes aromatiques au choix : ciboulette, thym, origan…
Préparation étape par étape :
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Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux.
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Versez ce mélange dans une casserole avec l’eau et le bouillon cube.
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Faites chauffer tout en remuant.
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Une fois l’ébullition atteinte, retirez du feu et continuez à remuer jusqu’à épaississement.
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Ajoutez ensuite le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, les herbes et les épices.
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Laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur.
👉 Cette vinaigrette maison se garde entre 2 et 3 semaines au frais. Une option idéale pour varier les plaisirs tout en maintenant une alimentation équilibrée.
