Le flan au caramel est un crémeux et réconfortant, idéal pour conclure un sur une touche sucrée. Avec sa texture lisse et sa couche de caramel doré, il ravira vos papilles ainsi que celles de vos invités. Découvrez cette facile pour préparer un flan au caramel qui séduira les plus gourmands.

Ingrédients :

  • 150 g de sucre

  • 400 g de lait concentré sucré

  • 400 g de lait concentré non sucré

  • 3 œufs

  • 1 cuil. à d’extrait de vanille

Ustensiles :

  • Moule à flan

  • Moule à charnière

Préparation :

  1. Commencez par préparer le caramel : faites fondre 100 g de sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré. Versez-le immédiatement dans le fond du moule à flan.

  2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  3. Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.

  4. Versez cette préparation sur le caramel dans le moule.

  5. Placez le moule dans un plat plus grand, rempli d’eau, pour une cuisson au bain-marie.

  6. Enfournez pendant 45 minutes. Pour tester la cuisson, insérez un couteau dans le flan, il doit en ressortir propre.

  7. Laissez refroidir le flan, puis démoulez-le et réfrigérez-le pendant au moins 2 heures avant de le servir.

Astuce de chef :

Pour réussir un caramel parfait, ne remuez pas le sucre pendant qu’il fond. Laissez-le fondre lentement et uniformément.

Boisson d’accompagnement :

Servez ce flan avec un café corsé pour équilibrer la douceur du dessert.

Info en plus : Bien que le flan ait des origines européennes, il est très populaire en Amérique latine. Facile à préparer, ce dessert classique est toujours un succès.