Zuccotto aux amandes recouvert de chocolat: un gâteau semi-sphérique à base d’amandes et de semoule, recouvert de chocolat noir!
Un dessert gourmand, La consistance du parrozzo est moelleuse et compacte et avec un goût intense d’amande!

Temps de préparation 15 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps de cuisson 50 minutes
Les portions 8 personnes

INGRÉDIENTS Zuccotto aux amandes

Pour un moule de 18 cm
4 œufs (moyens)
70 g de sucre
70 g de beurre
60 g de farine 00
100 g d’ amandes pelées (ou farine d’amande)
60 g de semoule
Pour la couverture
200 g de chocolat noir

Préparation du Zuccotto aux amandes


COMMENT PRÉPARER Zuccotto aux amandes DE NOËL

Si vous avez acheté de la farine d’amande, vous n’avez rien à faire, sinon si vous avez des amandes entières, vous devez procéder comme suit:

Mettre les amandes au mixeur avec 20 g de sucre et hacher finement pour obtenir la farine d’amande.

Séparez les jaunes des blancs.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme.

Commencez à fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant.

Lorsque vous avez un mélange léger et moelleux, ajoutez la farine d’ amande , la farine 00 tamisée et la semoule.

Continuer à travailler la pâte parrozzo des Abruzzes avec un fouet électrique.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange.

Incorporer les blancs d’œufs battus petit à petit .

Versez le mélange dans le moule préalablement beurré.

Cuire le parrozzo dans un four statique à 180 ° pendant environ 50 minutes.

Une fois cuit, retournez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, hachez le chocolat noir.

Mettez-le dans un bol et faites-le fondre au bain- marie ou au micro-ondes.

Versez le chocolat fondu sur le parrozzo et laissez-le couler afin de le recouvrir entièrement.

Laissez reposer à température ambiante.