Beignets de fleurs de courgette c’est vraiment délicieux et très original avec ce goût subtil de courgette qui se dégage dès qu’on croque les beignets bien soufflés .
En apéro ou à table, les beignets de fleurs de courgettes méritent d’être dégustés sans modération. Dans mon jardin, je prélève les fleurs mâles c’est à dire celles qui ont une tige fine ce qui ne perturbe pas la récolte des courgettes. Bien sûr on en trouve dans le commerce mais quel plaisir de manger ces propres légumes !
Alors convaincus ? Si oui, à vos tabliers !

Ingrédients :

2 œufs
1 pincée de fleur de sel
250 g de farine de riz pour du sans sulfites ou de blé pour du traditionnel
1/2 sachet de levure chimique (ou sans si sans sulfites)
125 ml de lait
8 à 10 belles fleurs de courgette bio, en petits morceaux

Préparation : Beignets de fleurs de courgette

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Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Dans un bain de friture, déposer à l’aide d’une cuillère à soupe de petites portions de pâte et laisser gonfler puis laisser dorer de chaque part

Procéder de cette façon jusqu’à épuisement de la pâte.
Déposer sur du papier absorbant

On peut les déguster immédiatement avec une salade verte ou de tomates, une tuerie !